材料主料：鸡蛋150克
辅料：洋葱(白皮)80克
调料：豆豉10克 植物油10克 盐3克
做法1、鸡蛋去壳，在碗内搅匀；
2、洋葱头去衣，洗净，切成粒；
3、豆豉洗净；
4、起油锅，放洋葱粒，豆豉炒几翻，放盐调味，炒将熟时倒鸡蛋同炒，炒熟随量食用或佐膳。