洋梨乳酪塔

菜谱口味:甜味

一、准备材料

主料:小麦面粉 133克 小麦富强粉 133克

辅料:猪油（炼制） 60克 酥油 60克 鸡蛋 65克 全脂牛奶粉 30克 奶酪 314克 玉米面（黄） 25克 牛奶 126克 巴梨 100克 奶油 100克

调料:白砂糖 100克 果糖 100克 盐 1克 白兰地 30克 柠檬汁 5克 各适量

二、制作方法

1. 将白油、酥油、糖粉（93克）、盐、全蛋（30克）放入搅拌缸内，一起拌至微发，松弛10分钟；

2. 分割数个，放在抹白油塔模中整成塔皮；

3. 在上面戳洞，放入烤箱，烤成烘焙色即可取出；

4. 将奶油起司和果糖一起拌匀，再打入全蛋拌匀；

5. 将已过筛的玉米粉与奶油起司中一起拌匀；

6. 再加入牛奶和动物性鲜奶油（100克）至奶油起司中；

7. 搅拌至呈光滑细致有流性即为内馅；

8. 取出冷却的塔皮挤上内馅，再洒上糖粉，放上洋梨片装饰，再以煤气枪文出焦纹即可。