萝蔔糕汤
[原料/调料]
材料Ａ：原味萝卜糕(或港式萝卜糕) 1斤
材料Ｂ：肉丝 4两
香菇 5朵
虾皮 2大匙
红萝卜丝 1/4杯
材料Ｃ：青蒜 2支(斜切片状)
葱(切丝) 2支
调味料Ａ：盐 2小匙
白胡椒粉 1/3大匙
柴鱼味精 1/3大匙
香油 1/3大匙
高汤 8杯
调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙
香油、盐 各适量
[制作流程]
(1)将萝卜糕切长条状(1.5公分×长6公分)备用。
(2)肉丝加入调味料Ｂ搅拌均匀略腌一会备用。香菇泡软后切丝备用。
(3)将高汤放入内锅加热后，依序放入作法(1)及材料Ｂ，其中肉丝要慢慢放，最后放入调味料Ａ，等煮沸后即可熄火，盖上内锅盖，再放入焖烧锅焖约30～40分钟即可，取出放入切好的青蒜及葱，略搅拌即可盛起食用。