生地大骨煲土鸡

原料：

材料：鲜土鸡500克、生地15克、大骨100克、生姜15克。调味料：盐5克、味精5克、白糖3克、绍酒10克、胡椒粉少许。

制法:

（1）土鸡杀洗干净砍成大块，生地用水泡洗干净，大骨砍成块，生姜去皮切片。

（2）烧锅加清水，待水开时，放入鸡块、大骨，把鸡块、大骨内血水煮净，捞起用清水冲净。

（3）将瓦煲放在火炉上，加入清水、鸡块、大骨、生地、生姜片、绍酒，用大火烧开，再改用小火煲40分钟，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煲至熟透，盛入汤碗即可。

特点:

煲汤的鸡要老点，不宜用太嫩的鸡。煲时水要一次性加够，中途不能加水。