江瑶柱大白菜汤

江瑶柱煲大白菜具通利消滞、清热益阴的功效，为时下时令汤品，它还适用于肥胖属饮食积滞或阴虚有热者，症见肥胖烦躁，大便不畅，口渴饮多，或时有咽喉干痛。饮食积滞易化热，治宜消积化滞，养阴清热。江瑶柱是低脂海鲜干品，大白菜能清热除烦，通利肠胃，且为粗纤维、热量低，是减肥的理想菜蔬。

材料：江瑶柱45~50克、大白菜750~1000克、生姜2~3片。

烹制：江瑶柱浸软、洗净、撕碎；大白菜洗净、切段。先把江瑶柱和生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸半小时，加入白菜煲沸后，改为文火熬约1至1个半小时，调入适量食盐和生油便可。