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花生大蒜煲排骨

王朝百科·作者佚名  2010-07-28  
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花生大蒜煲排骨是带有疗效的汤品,具有健脾胃、益气血、去湿毒的功效。对于目前既闷热又潮湿的时节而脾虚湿聚,症见体倦怠、胃纳差,精神不振或下肢微肿十分有效。脾胃虚弱、气血之源不足,吸收不良,则诸病而生。花生性平味甘,功能补脾益气养血;大蒜性温味辛,功能开胃健脾、除湿解毒,有刺激食欲、帮助消化的作用;排骨性平味甘咸,功能调补气血、益胃和中。合而为汤,调理脾胃,补充营养则身强体健。

材料:花生90克、大蒜(即蒜头)30克、猪排骨500克、生姜2~3片。

烹制:花生、蒜头去衣,洗净;排骨洗净,斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲两个半小时。调入适量的食盐和少许生油便可。此量可供2~3人用,花生、猪排骨可捞起拌入酱油佐餐用。

 
 
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