原料水发银耳50克，桔梗嫩苗250克，葱花，生姜末，精盐，味精，植物油，素鲜汤各适量。
做法（1）桔梗去杂洗净，水发银耳洗净。
（2）炒锅上火，放油烧热，下葱花，生姜末煸香，再投入银耳和桔梗嫩苗急速翻炒，加入精盐，味精，素鲜汤，炒至断生入味即成。
特点香脆可口，滋阴润肺，养胃生津，防癌抗癌。