刺儿菜豆腐
原料:刺儿菜350克，黄豆100克，葱花15克，精盐3克，味精2克，植物油20克。
制法:（1）刺儿菜幼苗去杂洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗去苦味，挤干水分切段。黄豆泡发磨成豆浆。
（2）炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，加入刺儿菜，精盐炒至入味后取出备用。
（3）豆浆放锅内烧开，加入刺儿菜，味精，出锅即成。
特点:色白映绿，质地嫩滑，咸鲜味美，豆香浓郁，腱脾润燥，凉血止血