科技名词定义中文名称:干燥速度英文名称:drying rate定义:物料在单位时间、单位面积上所蒸发的水分数量。应用学科:水产学(一级学科);水产品保鲜及加工(二级学科)以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布