科技名词定义中文名称:重盐腌英文名称:heavy salting定义:用盐量超过水产品原料重量30%的腌制法。应用学科:水产学(一级学科);水产品保鲜及加工(二级学科)以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布