科技名词定义中文名称:鱼硬脂英文名称:stearin定义:在低温下鱼油或鱼肝油中析出的熔点较高的油脂。应用学科:水产学(一级学科);水产品保鲜及加工(二级学科)以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布