酒精制造
指用玉米、小麦、薯类等淀粉质原料或用糖蜜等含糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵及蒸馏等工艺制成酒精产品的生产活动。
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包括：
—粮食发酵酒精；
—糖蜜发酵酒精。
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不包括：
—合成酒精，列入2614（有机化学原料制造）；
—木材水解酒精制造，列入2663（林产化学产品制造）。
工业制法工业上一般用淀粉发酵法或乙烯的水化法制取乙醇