山药鲜百烩

材料：生山药半斤，冬笋4两，甜豆1两，竹笙、香菇、红萝卜、辣椒适量，盐1/2茶匙，生粉2汤匙。

作法：1、香菇轻划十字，备用。

2、甜豆、红萝卜、辣椒斜切片、山药、冬笋切薄片，竹笙切段。

3、热油锅，放入香菇、辣椒稍微拌炒。

4、放入红萝卜、山药、冬笋同炒、再加4杯水。

5、煮滚后下甜豆、竹笙，最后勾芡即可装盘。

山药也很适合拌炒的吃法，不论是这道丰富的山药百烩，或是简单的拌炒芦笋、豆子、都是最健

康的美食！