津菜百花卷

王朝百科·作者佚名  2010-02-10  
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做法:白菜煨一下切长条状,卷上虾胶,蒸熟(6-7分钟),浇明芡,旁边伴小唐菜。特点:香甜爽口。

制作关键:白菜不能有筋,制作虾胶的手法、时间很关键要达到有弹性,不失虾味。

 
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