鱿鱼香菇汤

菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阴益寿----鱿鱼香菇汤

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 滋阴养血，润燥生津

基本材料 水发鱿鱼200克，水发香菇、肉末各50克，虾仁25克，熟猪油、香油、水淀粉、葱末、料酒、食盐、味精各适量。

制法：将水发鱿鱼切成斜方块，入沸水锅中略氽片刻，捞出沥净水分；香菇去蒂，洗净，切片备用。在锅内加入猪油烧热，加入葱末、肉末、香菇片煸炒，然后加入泡好的虾仁及料酒、食盐和清水适量，烧沸，放入鱿鱼片，略煮片刻，用水淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉，淋上香油即成。

功效：滋阴养血，润燥生津。

用法：佐餐食用。

应用：适用于阴血不足之人。