沙参虫草炖龟肉

菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阴益寿----沙参虫草炖龟肉

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 滋养肺肾，填补精血

基本材料 沙参60克，冬虫夏草10克，乌龟2只，熟猪油、鸡油、精盐、味精、料酒、姜、葱、胡椒粉、鸡汤各适量。

制法：将龟宰杀后斩开，取出内脏，斩去硬壳和头爪，下沸水锅氽透，洗净血污，斩成块。锅烧热，放入猪油，投入葱、姜、龟肉煸干水分。放入清水，烧滚后洗净。将沙参、冬虫夏草洗净。将龟肉、沙参、冬虫夏草、盐、料酒、姜、葱放入炖盅内，注入鸡汤。上笼蒸至肉熟，拣去葱、姜，淋上鸡油，撒上味精、胡椒粉即成。

功效：滋养肺肾，填补精血。

用法：佐餐食用。

应用：适用阴血不足体弱多病之人。