柠檬汁煎鸭脯

菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阴益寿----柠檬汁煎鸭脯

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 补阴生津，开胃除烦

基本材料 鸭脯240克，柠檬汁90克，去壳鸡蛋45克，罐头菠萝150克，麻油6克，料酒10克，干淀粉40克，花生油50克。

制法：将鸭脯洗净，沥干水分。用鸡蛋液与干淀粉将鸭脯拌匀。用旺火烧热铁锅，下油涮锅后，把油倒入油罐并将锅端离火口，放鸭脯进行半煎炸，然后把锅端回炉上，烹料酒，加入柠檬汁拌炒，淋麻油和花生油15克，炒匀上盘。把罐头打开，用菠萝块镶边，即可上桌食用。

功效：补阴生津，开胃除烦。

用法：佐餐食用。

应用：适用于精亏血虚体弱之人。