马兰头拌豆干

马兰头拌豆干

一、原料：

1. 主料：马兰头250 克，豆腐干100 克。

2. 调料：精盐、味精、麻油。

二、制法：

1. 将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，切碎装盘，撤上精盐

拌匀。

2. 将豆腐干入沸水锅焯一下，捞出切丁，放在马兰头上，淋入麻油，点

入味精，吃时拌匀即成。

按：此菜是由马兰头与益气和中、生津润燥、清热解毒的豆腐干相配而

成，具有清热解毒、生津润燥的功效。适用于阴虚咳嗽，慢性气管炎、咽喉

肿痛、鼻衄、吐血、消温，烦热等病症。