马兰头炒猪肝

马兰头炒猪肝

一、原料：

1. 主料：马兰头250 克，猪肝100 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、姜片、猪油。

二、制法：

1. 将马兰头去杂洗净切段，猪肝洗净切片。

2. 油锅烧热，放入猪肝煸炒，加入酱油、葱煸炒，加入料酒、精盐和少

量水，炒至猪肝熟而入味，加入马兰头炒至入味，点入味精，出锅即成。

按：此菜与补肝明目、补气养血的猪肝相配而成，适用于眼花、夜盲、

面色萎黄、贫血、浮肿、慢性气管炎、咽喉肿痛等病症。