炒黑白菜

炒黑白菜

一、原料：

1. 主料：水发木耳150 克，大白菜250 克，豆油50 克。

2. 调料，酱油、盐、味精、花椒粉、葱花、湿淀粉。

二、制法：

1. 把泡发好的木耳摘洗干净。

2. 炒勺内放油，烧热，下花椒粉、葱花炝锅，随即下入白菜片煸炒，炒

至白菜片油润明亮时，放入木耳，加酱油、盐、味精、炒拌均匀，用湿淀粉

勾芡，即可出勺。

按：本菜肴为黑木耳配白菜经烹制而成。木耳具有益气不饥、润肺补脑、

轻身强志、凉血止血、和血养容的作用。白菜不仅营养丰富、情爽适口，而

且具有通利肠道、除胸中烦热、消食下气、和中解毒的作用，二物相合成肴，

相得益彰，是理想的保健素菜，对高血压、冠心病、肥胖病均有一定的疗效。