土茯苓炒猪肝

土茯苓炒猪肝

一、原料：

1. 主料：土茯苓250 克，猪肝250 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油。

二、制法：

1. 将土茯苓去杂洗净去皮切片。猪肝洗净切片。

2. 锅烧热加猪油，油热下葱姜煸香，放入猪肝煸炒，烹入酱油煸炒，加

入适量水、料酒、精盐、炒至猪肝入味，投入土茯苓炒至熟入味，点入味精，

出锅装盘即成。

按：此菜由土茯苓与补肝明目、补益气血的猪肝相配而成，叫为人体提

供丰富的蛋白质、脂肪，碳水化合物、维生素A 等营养成分。民间用于治疗

小儿疳积面黄肌瘦、肚子大、烦躁爱哭、啼哭无声、不想吃东西、皮肤粗糙。

还适用于筋骨挛痛、脚气、痈肿、泄泻、面色萎黄、贫血、夜盲、视力减退

等病症。