香菠甜瓜炒双色虾仁

主材料：小型哈密瓜一个、菠萝、虾仁。

做法：

1、菠萝去皮切块，用3/4的菠萝块榨汁待用。

2、哈密瓜切口后掏空瓜籽，果肉掏成球状或者切成粒状待用，瓜身作容器。

3、虾仁分开两分，一分用菠萝汁浸泡，并放入冰箱15分钟。其他白灼，待用。

4、将哈密瓜粒、菠萝、所有的虾仁一起放入油锅，用猛火炒，加入生粉和各种配料制成芡汁，熟

后即捞起，放入瓜身容器后即可。

要点：以菠萝汁腌制虾仁，常温下要半小时左右，放入冰箱后可以加速吸收菠萝果味，所以只需15

分钟。水果和虾都是容易煮熟的材料，最后用猛火炒一两分钟即可收火。