长根菇炖鸡

长根菇炖鸡

一。原料：

1. 主料：鲜长根菇200 克，母鸡1 只（约重1500 克）。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

二、制法：

1. 将长根菇去杂洗净撕片。将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，成入沸水锅

中焯一下，捞出洗去血污。

2. 锅内放鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加料酒、精盐、味精、酱

油、葱姜，改为文火炖至鸡熟，加入长根菇继续炖至鸡肉熟烂，出锅装盆即

成。

按：长根菇配以温中益气、补髓添精的鸡肉，可为人体提供丰富的蛋白

质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，用于治疗虚劳羸瘦、胃呆食少、崩

漏泄泻、消渴水肿、小便频数、癌症等