长根菇炒肉丝
长根菇炒肉丝
一、原料：
1. 主料：鲜长根菇250 克，猪肉200 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。
二. 制法：
1. 将长根菇去杂洗净切条，猪肉洗净切丝。
2. 锅烧热，投入肉丝煸炒至水干，烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱
姜煸炒至肉熟，加入长根菇和适量清水，煸炒至猪肉熟烂，点入味精推匀，
出锅装盘。
按：长根菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，具
有抗癌作用。猪肉有滋阴、润燥、补肾阴及补虚的功效。可治瘦弱、干咳、
便秘及营养不良、癌症等病症。