鸡头米羹

鸡头米羹

一、原料：

1. 主料：芡实种仁150 克。

2. 调料：白糖、糖桂花。

二、制法：

将芡实种仁去杂洗净。铝锅（铁锅变色）内加水适量，烧沸后，将芡实

种仁倒入煮沸，当芡实由白色变透明时即可离火。将白糖、糖桂花放在碗中，

将荧实连汤一起盛入碗内即成。

按：芡实含有多种营养成分，具有补肾固精、健脾止泻、法湿止带的功

效。《神农本草经》将它列为上品，并称它有“补中，益气，强志，令耳目

聪明，久服轻身不饥，耐老神仙。”《本草纲目》载“固精气，明耳目”。

此羹适用于肾气不足、小便频多、遗尿、遗精、泄泻、白带等病症，又可作

为延年益寿食品长期食用。