洋菇烩甜豆

材料

主料：蘑菇(鲜蘑)(200克) 甜豆(200克)

辅料：大葱(5克) 姜(5克)

调料：淀粉(豌豆)(3克) 酱油(10克) 白酒(5克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(2克) 植物油(20克)

制作工艺

1.蘑菇洗净，放入开水中氽烫，随即捞起，漂凉沥干。

2.甜豆洗净，去除老纤维，同样放入开水中氽烫，沥干水分，备用。

3.锅中倒入20克油烧热，将葱、姜爆香，继续放入蘑菇炒数下，再放入所有的调味料（高汤1/4杯、酱油10克、酒5克、白糖3克、胡椒粉2克）煮开。

4.最后放入甜豆，用水及淀粉勾芡即可。

贴士

甜豆即为荷兰豆。