鲜蘑烩鱼片

类别： 私家菜 孕妇食谱 高血压调理 水肿调理 营养不良调理

工艺： 烩

口味： 咸鲜味

主料： 草鱼350克

辅料： 蘑菇(鲜蘑)100克 玉兰片50克

调料： 猪油（炼制）50克 料酒5克 酱油5克 盐2克 味精3克 大葱3克 姜3克 香油5克 淀粉(豌豆)5克

制作工艺

1.将净鱼肉洗净，片成片；鲜蘑洗净去根，片成片；玉兰片洗净切成片。分别放入沸水中焯一下，捞出控水待用。葱姜洗净，切成末。

2.将炒锅置火上，放入猪油，油热后，下入葱姜末稍煸，接着烹入料酒，下入鱼片、玉兰片鲜蘑片，翻炒向下后，加入酱油、精盐、汤，烧开后，撇云浮沫，改用中火炖10分钟再用水淀粉10克（淀粉5克加不）勾芡，加入味精，淋上香油，搅拌均匀即可出锅装盘即成。

菜品口感

味咸鲜，清淡爽口。