双豆炖猪蹄

菜系及功效：私家菜 乳母食谱 美容菜谱

口味：咸鲜味 工艺：炖

双豆炖猪蹄的制作材料：

主料：大豆100克,赤小豆100克,猪蹄500克

调料：蚝油15克,鸡精10克,味精2克,酱油10克,香菜10克,大葱5克,姜2克,香油15克,植物油50克,盐4克

制作：

1. 将猪蹄从中间劈开，剁成小块，投入沸水锅中氽一下，捞出投凉；

2. 葱、姜洗净切成块；

3. 锅置火上，放油烧热；

4. 锅内加入葱、姜、猪蹄、蚝油和酱油炒至上色；

5. 加入鲜汤、精盐、味精、鸡精和黄豆、红豆炖35分钟左右至猪蹄酥烂；

6. 淋入香油，撒入香菜即成。