砂锅鸡块汤

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 乳母食谱 补虚养身食谱 术后食谱

口味：咸鲜味 工艺：砂锅

砂锅鸡块汤的制作材料：

主料：鸡骨架100克,鸡爪50克,鸡脖子50克

辅料：粉丝30克,白菜50克,冬笋30克,香菇（鲜）20克,虾米10克

调料：猪油（炼制）10克,料酒10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克

制作：

1. 将鸡架、鸡脚、鸡骨、鸡脖剁成块；

2. 冬笋、火腿切成片；

3. 将香菇、白菜、粉丝放入碗中；

4. 下入精盐、味精、葱、姜、汤上屉蒸10分钟左右，剪去香菇蒂备用；

5. 炒勺放入猪油，油热放入海米，烹入料酒，放入好汤1000克，下入精盐、味精，调好口味，盛入砂锅中；

6. 再放入冬笋片、火腿、大火见沸后，用微火炖半小时左右；

7. 鸡块已烂，汤汁见浓，再放入蒸好的香菇和白菜、粉丝即成。