莲子丸子汤

菜系及功效：失眠食谱 心悸食谱 幼儿菜谱 神经衰弱食谱 清热解毒食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

莲子丸子汤的制作材料：

主料：猪肉(瘦)400克,香菜300克,木耳(水发),25克,竹笋50克

调料：大葱5克,姜5克,盐4克,白酒5克,味精3克,花椒粉3克,淀粉(豌豆)5克

制作：

1. 将猪肉剁碎，放入碗内，加入葱末、姜末、味精、淀粉、烧酒和适量的清水调匀，再加入盐搅上劲待用.莲蒿菜摘洗干净。

2. 汤锅置火上，放入鸡汤、烧酒、胡椒面、细盐、味精，把肉馅挤成桂圆大小的丸子，待汤开后，将汤锅离火，肉馅逐个氽入汤锅内，将汤锅再置火上，烧开后撇去莲蒿菜，起锅盛入汤碗内即成。