滑肉薯片

菜系及功效：便秘食谱 幼儿菜谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：咖喱味 工艺：炒

滑肉薯片的制作材料：

主料：猪肉(瘦)150克,甘薯400克,芥菜10克

调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,酱油3克,白砂糖3克,咖喱5克

制作：

1. 瘦肉切成片，用1茶匙酱油及少许淀粉拌匀待用，薯仔（甘薯）去皮，切成薄片，葱切成段，雪菜（芥菜）剁碎。

2. 烧热镬，放入2汤匙油炒熟肉片，盛起。

3. 将1汤匙油加入镬中，爆香蒜茸，将咖喱粉及薯片放入炒香，倒下调料（盐、酱油、糖），略煮至薯片粘，放入瘦肉片，葱段及雪菜末炒匀，即可上碟。