科技名词定义中文名称:多脂鱼英文名称:fatty fish定义:各部肌肉混合后脂肪含量高于5.0%的鱼类。应用学科:水产学(一级学科);水产品保鲜及加工(二级学科)以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布