科技名词定义中文名称：可溶性成分英文名称：soluble component定义：肌肉组织中可溶于水的有机和无机成分。应用学科：水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布