科技名词定义中文名称:鱼体死后变化英文名称:post mortem change定义:鱼体死后所出现的死后僵硬、自溶及腐败过程。应用学科:水产学(一级学科);水产品保鲜及加工(二级学科)以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布