科技名词定义中文名称：感官指标英文名称：sensory index定义：感觉器官检验水产品鲜度的标准，包括外观、组织形态、气味、弹性等指标。应用学科：水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布