科技名词定义中文名称:接触冷却英文名称:contact chilling定义:将食品等直接与冷表面接触进行冷却的方法。应用学科:水产学(一级学科);水产品保鲜及加工(二级学科)以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布