科技名词定义中文名称:吹风冻结英文名称:air blast freezing定义:利用强制循环的流动冷空气使食品冻结的方法。应用学科:水产学(一级学科);水产品保鲜及加工(二级学科)以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布