科技名词定义中文名称:接触冻结英文名称:contact freezing定义:食品与冻结装置冷表面直接接触的冻结方法。应用学科:水产学(一级学科);水产品保鲜及加工(二级学科)以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布