科技名词定义中文名称:常压杀菌英文名称:sterilization in open kettle定义:罐头用常压沸水或热水杀菌的方法。应用学科:水产学(一级学科);水产品保鲜及加工(二级学科)以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布