科技名词定义中文名称:蓝斑蟹肉英文名称:blue meat定义:蟹肉罐头中的血蓝蛋白发生化学变化而生成的蓝色蟹肉。应用学科:水产学(一级学科);水产品保鲜及加工(二级学科)以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布