科技名词定义中文名称:返元英文名称:reversion其他名称:胶析定义:鱼糜或鱼糜制品已形成的凝胶崩析的现象。应用学科:水产学(一级学科);水产品保鲜及加工(二级学科)以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布