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凝胶作用

王朝百科·作者佚名  2011-10-11  
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科技名词定义中文名称：凝胶作用英文名称：gelation定义：加工鱼糜制品时，加盐擂溃或静置使鱼肉溶胶形成凝胶的过程。应用学科：水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布

 
 
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静静地坐在废墟上，四周的荒凉一望无际，忽然觉得，凄凉也很美
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