香辣焖鸡腿
中文名称: 香辣焖鸡腿
出处: 川辣子
产地: 四川
类别: 菜谱
制作方法
Title 制作方法
香辣焖鸡腿
【材料】
鸡腿2只、葱姜水少许、八角2粒、花椒10粒、干面粉少许、辣椒2支、香菜少许
调味料
高汤1碗、酒1大匙、盐1茶匙、味精少许、胡椒粉少许
【作法】
1.鸡腿洗净，加葱姜水、八角和花椒腌2小时。香菜切成末，辣椒部分切段，部分切丝。
2.将腌好的鸡腿沾上干面粉，放入油锅炸至皮酥，捞起备用。
3.锅内爆香切段的辣椒，放入高汤及鸡腿。
4.放入酒、盐、味精及胡椒粉焖20分钟，收汤汁即可盛出，表面撒上香菜末及辣椒丝。