炒牛繁缕

炒牛繁缕

一、原料：

1. 主料：牛繁缕250 克。

2. 调料：精盐、味精、葱花、猪油。

二、制法：

1. 将牛繁缕去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切段。

2. 锅烧热，放入猪油，油热后下葱花煸香，投入牛繁缕煸炒，放入精盐

炒至入味，点入味精，出锅装盘即成。

按：牛繁缕具有清热解毒、活血、消肿的功效。治肺炎、痢疾、高血压、

月经不调、痈疽痔疮。《云南中草药》载：“清热，舒筋。治大叶肺炎、高

血压、月经不调。”此菜对痢疾疗效较好。

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