牛枝子豆羹

牛枝子豆羹

一、原料：

1. 主料：牛枝子嫩茎叶500 克，黄豆300 克。

2. 调料：精盐、味精、葱花、豆油。

二、制法：

1. 将牛枝子嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净，挤干水切

段。黄豆去杂洗净，磨成豆沫。

2. 油锅烧热，下葱花煸香，投入牛枝子煸炒，加入精盐炒至入味，出锅

待用。

3. 将豆沫放入锅内，烧至豆沫熟，倒入炒好的牛枝子，烧沸后点入味精，

出锅即成。

按：此羹由牛枝子与健脾宽中的黄豆组成，可为人体提供丰富的蛋白质、

脂肪、维生素、矿物质等营养成分。具有解表散寒、健脾宽中的功效。适用

于感冒风寒、感冒发烧、咳嗽等病症。