香菇冬笋

材料

主料：香菇（干）(150克)

辅料：冬笋(50克)

调料：酱油(20克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 植物油(30克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(5克)

制作工艺

1.将香菇用水涨发剪去蒂，用清水反复洗干净；冬笋切成4厘米的薄片。

2.炒锅烧热，下植物油烧至六七成热时，将冬笋片先入锅炒熟，然后下香菇，加酱油、白糖、味精和清水150克。旺火烧开，移小火煮15分钟左右至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收紧卤汁，用淀粉勾芡，颠炒几次，淋上香油出锅装盘。

菜品口感

本菜香菇软韧可口，冬笋滋味鲜香。