素炝冬菇

材料

主料：冬菇(200克)

辅料：黄瓜(50克) 冬笋(50克)

调料：盐(3克) 味精(1克) 大葱(5克) 姜(5克) 胡麻油(3克) 色拉油(25克)

制作工艺

1.冬菇用温水泡透，去蒂洗净，切成薄片，投入沸水锅中氽透捞出，挤去水分；黄瓜和冬笋分别洗净，均切成小菱形片，倒入沸水锅中氽透捞出，沥净水分；葱、姜分别洗净，均切成细丝备用。

2.将冬菇片、黄瓜片和冬笋片同放入一盘内，加入葱丝、姜丝、精盐和味精，浇入炸好的花椒油拌匀即成。

菜品口感

味道鲜香，清爽利口。