东海夫人炖猪手

材料主料：猪蹄500克,淡菜适量。

调料：高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量。

制作1.猪蹄去净毛，洗净剁块，焯水至断血，取出洗净。

2.淡菜热水涨发后去杂质。

3.原料下锅，加调料炖至猪蹄酥烂脱骨即成。

制作要诀淡菜涨发不宜用冷水，涨发时可加入黄酒。