科技名词定义中文名称:热中心点英文名称:thermal center定义:冷却或冻结过程结束时食品中温度最高的位置。应用学科:水产学(一级学科);水产品保鲜及加工(二级学科)以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布