牛尾参汤

[主料辅料]牛尾巴...........................................500克

味精...............................................5克

蒜蓉..............................................10克

胡椒粉............................................10克

葱花..............................................20克

小野人参..........................................30克

盐.....................................................10克

牛骨汤...........................................250克

[烹制方法]1.将牛尾剁成小块,用热水浸一下.

2.把浸过的牛尾加牛骨汤,蒜蓉,胡椒粉,盐,小人参,用文火熬汤,待牛尾用指能够掐动,变得松软时,下入味精,盛入汤碗,撒上葱花.即可食用.

[工艺关键]1.牛尾焯水使其能除腥膻.

2.用牛骨汤才会使牛尾参汤保持纯正的口味.

[风味特点]此菜汤色乳白,具有极高的营养价值,是深受朝鲜族人民喜爱的传统菜肴.